Corso ECM organizzato da ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE DELLE VENEZIE
CORSO DI AGGIORNAMENTO PER MICOLOGI IL CONTROLLO UFFICIALE SULLA FILIERA DEI FUNGHI SECCHI E DIVERSAMENTE CONSERVATI
Obiettivi Formativi e Competenze
Obiettivo Formativo
Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate
Competenze Tecniche
Il corso intende far acquisire ai partecipanti conoscenze utili a: • comprendere il concetto di filiera di lavorazione dei funghi spontanei in tutte le sue parti e attività; • saper riconoscere, ai fini dell’identificazione delle specie, i caratteri morfologici dei funghi secchi, congelati e altrimenti conservati, nelle varie tipologie in cui si possono presentare, incluse le principali specie coltivate presenti sul mercato; • saper riconoscere le caratteristiche delle unità fungine che presentano alterazioni di carattere sanitario o difettosità con valenza merceologica; • conoscere le criticità dei funghi spontanei come prodotto alimentare nel loro percorso “dal bosco alla tavola” e l’applicazione della normativa italiana ed europea vigente, ai fini di operare nel modo più appropriato nell’ambito del controllo ufficiale.
Dettagli del Corso
| N° Ministeriale: | 451777 |
| Crediti ECM: | 41.40 |
| Tipologia: | RES |
| Prezzo: | GRATUITO * |
| Provider: | ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE DELLE VENEZIE |
| ID Provider: | 1454 |
| Responsabile: | GLORIA PIOVAN |
| Ore formative: | 30.00 |
| Partecipanti: | 20 |
| Verifica presenza: | Firma Di Presenza |
| Verifica apprendimento: | Produzione/Elaborazione Di Un Documento |
| Data inizio: | 13/05/2025 |
| Data fine: | 29/05/2025 |
* ATTENZIONE - Corso Gratuito
Nonostante il corso sia contrassegnato come gratuito, potrebbe prevedere costi al momento a noi sconosciuti, come abbonamenti, iscrizioni o costi accessori. Accertarsi con il provider dell'effettivo costo del corso.
Responsabili Scientifici
ALESSANDRA-LUISA AMORENA
DIRETTORE U.O. SICUREZZA ALIMENTARE REGIONE DEL VE
Sede del Corso
Professioni e Docenti
Professioni a cui è rivolto
Medico Chirurgo 2 discipline
- • Igiene Degli Alimenti E Della Nutrizione
- • Igiene, Epidemiologia E Sanità Pubblica
Veterinario 3 discipline
- • Igiene Degli Allevamenti E Delle Produzioni Zootecniche
- • Igiene Prod., Trasf., Commercial., Conserv. E Tras. Alimenti Di Origine Animale E Derivati
- • Sanità Animale
Chimico 1 discipline
- • Chimica
Biologo 1 discipline
- • Biologo
Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro 2 discipline
- • Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento
- • Tecnico Della Prevenzione Nell'ambiente E Nei Luoghi Di Lavoro
Elenco dei docenti
- ROBERTO CAVINA
- NICOLA GIOVANNI SITTA