MISURE DI CONTROLLO DI STEC NEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI: UN APPROCCIO DI FILIERA

Il corso 'misure di controllo di stec nei prodotti lattiero-caseari: un approccio di filiera' offre un'opportunità unica per approfondire le conoscenze relative alla sicurezza alimentare, con particolare attenzione agli agenti patogeni come gli stec (escherichia coli produttori di tossina shiga). Con una durata complessiva di 6 ore, questo programma formativo è progettato per professionisti del settore, tra cui biologi, chimici, farmacisti e veterinari, che desiderano acquisire competenze specifiche sul controllo e la prevenzione della contaminazione nei prodotti lattiero-caseari.

Il corso si concentra sull'ecologia microbica e sull'epidemiologia degli stec, fornendo una panoramica dettagliata delle problematiche connesse alla sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti alimentari. Gli iscritti avranno accesso ai contenuti delle linee guida ministeriali, fondamentali per implementare misure di controllo efficaci sia nella produzione primaria che nella trasformazione e distribuzione dei prodotti lattiero-caseari. Queste informazioni sono cruciali per evitare l'insorgenza di focolai epidemici legati al consumo di alimenti contaminati.

Il provider del corso, l'istituto zooprofilattico sperimentale delle venezie, è riconosciuto per la sua alta qualità nella formazione e per il suo impegno nella promozione della salute pubblica attraverso l'educazione continua dei professionisti sanitari. Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di applicare le conoscenze acquisite per migliorare le pratiche di controllo e gestione della sicurezza alimentare, contribuendo così alla salute collettiva e alla tutela dei consumatori.