WORKSHOP IGIENE DEI PRODOTTI DELLA PESCA: DAL QUADRO NORMATIVO ALLA PRATICA DEI CONTROLLI

Il workshop 'igiene dei prodotti della pesca: dal quadro normativo alla pratica dei controlli' rappresenta un'opportunità unica per i professionisti del settore ittico e della salute pubblica. Questo corso, progettato per biologi, chimici, farmacisti, tecnici della prevenzione e veterinari, si propone di approfondire i fondamenti legislativi e pratici necessari per garantire la sicurezza alimentare nel comparto della pesca. La crescente attenzione verso la qualità e la tracciabilità dei prodotti ittici richiede competenze specifiche e aggiornate, rendendo questo workshop essenziale per professionisti impegnati nella vigilanza e nel controllo di questi prodotti.

Durante il workshop, i partecipanti acquisiranno competenze multidisciplinari, fondamentali per applicare gli aspetti legislativi, scientifici ed epidemiologici dei controlli ufficiali nel settore ittico. Saranno esplorati i sistemi informativi e i requisiti di tracciabilità, come i database delle imbarcazioni e dei punti di sbarco, che sono cruciali per ottimizzare la vigilanza e garantire la sicurezza alimentare. La normativa di settore, in particolare i regolamenti (ce) n. 852/2004 e n. 853/2004, sarà analizzata in dettaglio, evidenziando l'importanza di armonizzare le pratiche operative per una gestione efficace del rischio sanitario.

In un contesto in cui la salute pubblica è al centro dell'attenzione, questo workshop rappresenta un valido strumento per sviluppare protocolli condivisi di cooperazione e ispezione tra il ministero della salute, le asl e le autorità portuali. La partecipazione a questo evento formativo non solo arricchisce il bagaglio professionale dei partecipanti, ma contribuisce anche a elevare gli standard di sicurezza e igiene nel settore della pesca, un ambito sempre più regolamentato e monitorato.